환경과학 레포트 - 색소첨가물에 대한 품목별 조사

환경과학 레포트 - 색소첨가물에 대한 품목별 조사

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목차 Ⅰ.서론 식품첨가물이란 무엇인가? 허가되거나 금지된 첨가물은 무엇인가? 색소첨가물이란 무엇이며 그 의도는 무엇인가? Ⅱ.본론 1.방법 조사시기 조사장소 조사방법 2.결과 1.음료류 2.과자류 3.햄류 4.조미료류 5.캔디류 Ⅲ.결론 결론 및 결과에 대한 토의 Ⅳ.참고문헌 본문 Ⅰ.서론 어머니께서 직접 지은 옷을 입고 자기가 직접 수확한 농작물을 먹고 온 가정이 직접 지은 집에서 사는 생활은 이제 옛말이 되었다. 현대사회의 급속한 산업화는 개인의 시간을 금으로 만들어 놓았다. 시간에 허덕이게 된 사람들은 자신이 직접 의식주를 생산하지 않고 다른 사람에게 대가를 주고 구입하는 형태로 변화하게 되었다. 그중에서 중요한 부분인 '식'에 주목할 필요가 있다. 인간의 건강과 가장 밀접한 관련이 있기 때문이다. 한 가정에서 모든 식품을 자급자족 하는 시대는 지나고 이제는 식품을 제조 판매하는 전문 업체를 통해서 식품을 섭취하고 있다. 그래서 업체도 늘어나고 전문 업체의 고객도 늘어나게 되었다. 그런데 대량 생산 체제로 생산방식을 바꾸게 되면서 생산량도 상승하였고 업체수의 증가로 인한 경쟁도 발생하게 되었다. 이에 따라 소비자들을 끌어들이기 위해 말초적인 자극만을 중시한 식품 첨가물을 제조식품에 첨가 하게 되면서 문제가 발생하게 되었다. 그렇다면 첨가물이란 무엇인가? 첨가물이란 '식품을 제조 가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 혼합 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질' 이라 정의 되어 있다. 첨가물에는 현재 한국에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여 종, 천연첨가물 50여 종인데, 보존료 살균제 산화방지제 착색제 발색제 표백제 조미료 감미료 향료 팽창제 강화제 유화제 증점제(호료) 피막제 검기초제 거품억제제 용제 개량제 등으로 쓰이는 것들이다. 그렇다고 마냥 아무 첨가물이나 사용할 수 는 없는 노릇이다. 식품과 함께 섭취 하므로 인간에게 해롭지 않아야 하며 장기간에 걸쳐 섭취하더라도 독성이나 발암성의 위험성이 있어서는 안 된다. 이러한 위험을 방지하기위해 사전 동물 실험을 하여 확인하게 된다. 그리하여 인체에 해가 되지 않고 안전성이 높은 물질이 식품첨가물로 지정되며 지정되지 않은 것 들은 금지 대상이다. 이번에 주목할 해당부분은 색소첨가물이다. 색소첨가물은 제조 과정에서의 변색을 보충하고, 식욕을 돋우기 위하여 식품에 첨가하는 용도로 사용된다. 캐러멜, 카로틴 따위와 같은 천연산의 색소와 합성 색소가 있다. 참고문헌 http://100.naver.com/100.nhn?docid=101243 http://wizard2.sbs.co.kr/resource/template/contents/44_netv.jsp?vProgId=1000126&vVodId=V0000311936&vMenuId=1008786&uccid=10000407739&st=0&cooper=NAVER 하고 싶은 말 좀 더 업그레이드하여 자료를 보완하여, 과제물을 꼼꼼하게 정성을 들어 작성했습니다. 위 자료 요약정리 잘되어 있으니 잘 참고하시어 학업에 나날이 발전이 있기를 기원합니다 ^^ 구입자 분의 앞날에 항상 무궁한 발전과 행복과 행운이 깃들기를 홧팅 키워드 과학, 환경, 환경과학, 품목별, 레포트, 색소첨가물