조리원리 및 실습 향료교역이 유럽에 미친 영향 - 설탕을 중심으로

조리원리 및 실습 향료교역이 유럽에 미친 영향 - 설탕을 중심으로

[조리원리 및 실습] 향료교역이 유럽에 미친 영향 - 설탕을 중심으로.hwp

목차 <향료교역이 유럽에 미친 영향> <향료교역이 우리나라에 미친 영향> <보스턴 차 사건 - 미국이 자유민주주의 나라가 된 배경은 茶에서 시작된다.> <설탕 - 콜럼버스의 교환> <설탕과 삼각무역, 그리고 아프리카 흑인들의 노예> <서구의 정치사에 영향을 끼친 설탕> 본문 <향료교역이 유럽에 미친 영향> 향료를 얻기 위해 전쟁이 벌어졌다면 믿겠는가? 믿기지 않겠지만 실제로 네덜란드와 영국이 이 향료 때문에 전쟁을 겪었다. 이유는 바로 이 당시에 가장 중요시 되었던 후추 때문이었다. 이 후추는 유럽 중세시대에 유럽에 처음 소개되었던 향료로써, 톡 쏘는 매콤한 맛과 향이 당시 육류를 즐기던 유럽 귀족들의 구미에 딱 들어맞으면서 엄청나게 인기를 얻은 기호 식품이다. 후추는 고기의 비린내와 노린내를 없애면서 독특한 미감을 주기 때문에 더욱 인기를 얻었다. 중세시대에 아라비아 상인이 인도와 인도차이나 반도와의 무역교역을 통해서 들여오고, 다시 아리비아 상인이 이 후추를 들고 예루살렘이나 현재 터키쪽에 와서 유럽상인들과 거래를 하면서 유럽에 첫 선을 보이고 난 후 후추는 유럽인들에게 중요한 향료가 되 하고 싶은 말 키워드 조리원리, 향료교역, 실습, 원리, 조리