호텔식음료실무 피에르 가니에르 Pierre Gagnaire A SEOUL

호텔식음료실무 피에르 가니에르 Pierre Gagnaire A SEOUL

[호텔식음료실무] 피에르 가니에르 Pierre Gagnaire A SEOUL.pptx

목차 선정동기 소개 PIERRE GAGNAIRE 특성 식기류 본문 WHO IS PIERRE GAGNAIRE? -1950년 프랑스 출생 -프랑스 출신의 셰프 -18세에 조리계에 입문. -파리, 런던, 도쿄, 홍콩에 이어 2008년 서울 롯데 호텔에 레스토랑 오픈 -미슐랭 가이드 별 3개 획득 미슐랭 가이드란? -프랑스 타이어 회사 미슐랭이 매년 발간하는 요리 평가서 -1900년대 타이어 구매 고객에게 무료 로 나누어주는 책자 형식으로 시작 -평범한 차림에 미슐랭 전담반 운영 -총 3번의 방문 -가장 바쁜 시간 서비스 및 고객 만족도 평가 키워드 피에르가니에르, 호텔식음료실무, SEOUL, 호텔식음료실무, PIERRE