한중일의 음식문화

한중일의 음식문화

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목차 들어가면서 민족의 식생활 문화 삼국간의 역사적/지리적 유사점과 차이점 삼국의 음식 변천사 삼국의 음식문화 특징 삼국의 식사예절 각 국의 식문화에 대한 이해 결론 재미있는 일화 참고문헌 본문 들어가면서 한국의 식문화를 바라보는 시선? 중국의 식문화를 바라보는 시선? 일본의 식문화를 바라보는 시선? #1. 자연적 요인 풍토, 기후, 지세, 풍토조건, 수질 #2. 사회적 요인 종교, 전통, 관습, 도시화, 정보화 #3. 경제적 요인 소득수준, 생활수준, 노동조건 #4. 기술적 요인 식품산업 및 가공기술, 식품저장기술 #5. 사회계층적 요인 세대차, 핵가족화, 연령차, 직업차 #6. 외부세계와의 요인 국제간 농산물 협상, WTO 체제 #7. 심리적 요인 생활가치관, 잠재적 욕구 참고문헌 성태종 외, 음식문화 비교론 , 대왕사 , 2006년 박금순 외 지구촌 음식과 식생활문화 , 호일, 2007년 쓰지하라 야스오, 음식, 그 상식을 뒤엎는 역사 , 이정환 역, 창해, 2002년 주영하, 음식인문학 , ㈜휴머니스트 출판그룹, 2011년 정유경, 홍중숙, 한국,중국,일본 식기의 변천과정에서 본 식문화의 문화사적 고찰 , 한국식생활문화 학회지23(3), 2008년 젓가락으로 본 한중일의 음식문화, 세계일보 , 2006년 권순자 외, 식생활관리 , 파워북, 2011년 유한나 외, 세계식문화 , 백산출판사, 2009년 키워드 음식문화, 한중일, 문화, 음식, 삼국의 식사예절