칵테일 칵테일의 어원, 칵테일 만드는 방법(칵테일 제작방법)

칵테일 칵테일의 어원, 칵테일 만드는 방법(칵테일 제작방법)

[칵테일] 칵테일의 어원, 칵테일 만드는 방법(칵테일 제작방법).hwp

목차 칵테일 I. 칵테일의 어원 1. 칵테일의 어원-1 2. 칵테일의 어원-2 II. 칵테일을 만드는 방법 1) 갖추어야 할 도구 1. Shaking(셰이킹) 2. 믹싱 글라스 3. 바 스푼 4. 스트레너 5. 믹서 6. 계량 컵 7. 콜크스크류 8. 스퀴저 9. 오프너 10. 아이스 픽 11. 아이스 페일 12. 아이스 텅 13. 머들러 14. 스트로(빨대) 15. 칵테일 픽 16. 글라스 홀더 2) 얼음의 종류 3) 갖추어 놓으면 도움이 되는 것 * 참고문헌 본문 칵테일 I. 칵테일의 어원 1. 칵테일의 어원-1 18세기 초 미국 남부의 군대와 아소로틀 8세가 이끄는 멕시코 군과의 사이에 끊임없이 작은 충돌이 계속되었는데, 이윽고 휴전협정이 맺어지게 되어 그 조인 식장으로 선정된 멕시코 왕의 궁전에서 미군을 대표하는 장군과 왕이 회견, 부 드러운 분위기 속에서 주연이 시작되었다. 연회가 무르익을 즈음에 조용한 발걸 음으로 그곳에 왕의 딸이 나타났다. 그녀는 자신이 솜씨껏 섞은 술을 장군 앞으 로 들고 가서 권했다. 한 모금 마신 장군은 그 맛이 좋은데 놀랐지만 그 보다도 눈앞에 선 딸의 미모에 더욱 됐을 잃고 저도 모르게 그녀의 이름을 물었다. 공 주는 수줍어 하면서 칵틸하고 대답했다. 장군은 즉석에서 지금 마시는 이 술을 이제부터 칵틸이라 부르자하고 큰소리로 모두에게 외쳤다. 훗날 칵틸이 Cocktail로 변해서 현대에 이르렀다고 한다. 그 진부는 고사하고 칵테일이라고 부르는 음료의 발상이 18세기 중엽이란 것은 당시의 신문이나 소설에 그 문자가 있는 것으로 미루어 믿을 만 하며 또 전자나 후자 모두가 그 발상지로 하고 있음도 흥미로운 일이라 하겠다. 2. 칵테일의 어원-2 칵테일(Cocktail)이라는 말은 Cock+Tail, 즉 수탉이라는 말에 꼬리라는 말이 배합되어 생겨난 것이다. 어째서 음료에 수탉의 꼬리라는 이름이 지어진 것일까? 여러 설이 분분하여 정설이 없지만 여기서는 국제 바텐더협회의 교재에 실려 있는 어원설을 소개해 두겠다. 참고문헌 외식창업실무론 - 김헌희 저, 백산출판사, 2008 외식산업론 - 강무근 저, 학문사, 2001 외식 프랜차이즈 창업 실무론 - 이종한 저, 형설출판사, 2007 최신외식산업개론 - 홍기운 저, 대왕사, 2009 하고 싶은 말 꼼꼼하게 작성한 레포트입니다. 도움이 되시길 바랍니다. 키워드 칵테일, 방법, 제작방법, 어원