현대의 조리기구

현대의 조리기구

현대의 조리기구 .pptx

목차 조리기구의 의미 급식 생산과정에 따른 조리기구 조리기구의 종류 조리기구의 관리 본문 조리기구의 의미 조리 시 사용하는 기구로 재질, 구조, 성능에 따라 조리의 작업능률이나 요리의 모양새, 식품재료, 열원의 경제성, 위생 등에 영향을 준다. 이에 따른 종류에는 대형기기류, 요리용구, 주방기구, 가정용기기류, 대량조리용, 한 일 양 중식의 나라별 기기류, 조리조작의 종류별 등으로 분류할 수 있다. 현재는 다양한 조리기기도 생기고 기존의 조리기구들이 많이 업그레이드되어 사용 되어진다. 키워드 현대, 조리기구