유럽,미주지역의 식문화

유럽,미주지역의 식문화

유럽,미주지역의 식문화.pptx

목차 서론 1)식문화란? 본론 1)유럽의 식문화 서유럽- 프랑스, 영국, 독일 남유럽-이탈리아,스페인,포르투갈 동북유럽- 러시아 2)아메리카의 식문화 북중미 - 미국, 캐나다,멕시코 본문 대서양과 지중해에 면하여 온화한 기후 농산물, 수산물, 축산물이 풍부, 좋은 재료 제공 포도주, 향신료, 소스의 큰 역할 그릇, 서비스, 식사예절까지 포함하는 풍부한 식사 추구 음식의 시각적인 효과 중시 식사 시간을 매우 중시 프랑스 요리는 조화의 미 샐러드, 오믈렛, 스파게티를 나이프로 잘라 먹으면 안 된다. 곁들인 레몬은 손으로 즙을 내지 않고, 포크로 누르면서 나이프의 넓은 면으로 살짝 눌러 즙을 낸다. 감자를 으깨먹지 않는다. 잔에 음료를 채워 줄 때는 손으로 받들지 않고 그대로 둔다. 후식이 나오기 전에'핑거볼'에 손가락을 살며시 담가 씻는다. 빵은 커피나 음료에 적셔 먹지 않는다. 1)아페리티프(Aperitif) - 식욕촉진을 위한 식전주 - 키어, 위스키, 보드카, 마티니 등 2) 전채요리 - 메인 요리가 시작되기 전 식욕촉진을 위해 먹는 요리 - 달팽이 요리, 거위 간 요리 등이 있다. 3) 스프 - 포타주(potage)와 콩소메(consommet)가 있다. 대표적 음식 : 감자와 소시지 호프 식 식사예절의 대중화 따뜻한 음식을 선호 환경을 중시하는 습관 최고의 맥주소비량 지중해성 기후로 좋은 포도주와 올리브유 소유 삼면이 바다로 둘러 쌓여있어 어패류 풍족 신선한 과일과 채소 등 무공해 농축산물 생산 하루에 5끼 식사 키워드 미주지역, 식문화, 식문, 미주, 유럽